Anche se non la abitiamo più, la casa della nostra infanzia non ci ha mai abbandonate. Rimane in noi nelle sue espressioni emotive, nel gusto dei cibi, nei richiami dell'arredamento, nel nostro modo di essere. Sono memorie rielaborate dal tempo, influenzate da nuove esperienze fino a diventare una personalità rigenerata. Tradizione e radici solide che si sono spontaneamente rinnovate con coerenza, senza forzature, semplici come il piacere di condividerle e di scoprirle comuni con i nostri clienti. Questi sono i nostri piatti, questo siamo noi.
Questo è il Cavour.
